今日で酒母を立ててから20日が経過しました
野生酵母の働きをしっかりと抑えつつ乳酸菌を活躍させることができ良い環境が整いました
本日無事に酵母を投入しました！
今のところほぼ予定通りで超絶順調です
なんだか順調すぎる気もしますが・・・
酒母担当のW邉君のすばらしい衛生管理に感謝です！！！
夏目
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