自身が本社蔵で造る最初の山廃の為１番心配していた乳酸菌が良い感じに反応してきました！
順調に菌のリレーが行われ一安心です
これからさらに乳酸菌を活躍させて来週半ばには予定通り酵母添加出来そうです
夏目
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