段取り8割

「段取り8割」

入社して間もない頃、ベテランの方から言われた言葉です。

きれいに仕事を終わらせるために必要な事。

写真は、いつ、何の米を、何キロ、何用に洗うのかが書かれた表です。

洗ったお米は次の日蒸されます。

これをみて各担当が仕事を進めます。

吟醸も始まり忙しさも増してきました。

そんな時こそ段取りよく仕事をしていきたいですね。　　（今泉）