2016年10月アーカイブ

誰もいない会議室でひとり｡。

ベロ感（味覚）のお勉強

このひととき... たまらん幸せです(*´∀｀)

今年もたくさんの銘柄の酒母に携わらせて頂きます。 もうじき"空"の造りも始まりますよ！

そして来月11月は"吟"・"空"の出荷時期になります♪ ご予約して頂いたお客様お待たせ致しました！

熟成したお酒たちが皆様のもとへと旅立ちます。

喜んでくれるといいな～｡。

なんて思い更けながら、利き酒しすぎちゃってほろ酔い(´ω｀)

待ちに待った今期一本目の搾り♪

仕込の途中で抜けがけ｡。利き酒♪利き酒♪ あ、これも立派な仕事ですよ！ 皆様にお届けするため酒質check!

これぞ蔵人の特権！

...って、みんな揃ってかめ口に(^^;

待ち遠しかったのは皆一緒ですね♪

今年も皆様に無事新酒をお届けできそうです。

28BY純米しぼりたて お楽しみに♪

本社製造部 酒母担当の中島です。

10月1日は日本酒の日でしたが、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか。

本社の造りでは10月1日の日本酒の日に一本の酒母が仕込まれました。

"美"の酒母です。香り華やかでフルーティーなお酒へと変貌していくのですが、

これから２週間かけて酒母のなかで酵母が一生懸命増えていき、 ２週間後には醪の仕込タンクへ移され、約一ヶ月程かけて 仕込総米2tものお米がお酒に変わっていきます。

日本酒の日に生まれた縁起のイイ"美"に乞うご期待！！