今年最後の三連休
行楽地は天候にも恵まれて絶好の行楽日和 
そんな三連休の中日 勤労感謝の日
吟醸工房蔵では、一般参加の酒造り体験が行われました。
３組 ６名の体験者はみなさん初体験
先ずは、蒸上げたお米の捻り餅つくりから・・・・
楽しそうな笑顔は最高です！
その後は、熱々の蒸米をひたすら冷まして・・・・
蒸米温度が１１度まで冷めたところで仕込みタンクに投入・・・・
櫂棒を使用してもろみを撹拌、仕込み予定温度の６度で仕込まれて・・・・
これからの醗酵は神頼み・・・・ならぬ
弊社の杜氏にお任せ！
年末、年始には自ら醸したお酒 「純米吟醸 しぼりたて」 で乾杯 
ｂｙ 遠山
11月13日（木）
吟醸工房蔵にてオーダーメイド酒の酒造り体験
最初は日帰りの酒造り体験から・・・・
翌年からはオーダーメイドの酒をご注文と共に酒造り体験
今回で7回目となるお酒造り！
仕込み作業も手慣れたもの・・・・
笑顔から体験の楽しさと毎年出来上がるお酒の期待感が窺えます。
今年のお酒も超ご期待 
しぼり直後の生まれたてのお酒もよし、
しぼり後、数日後に飲むしぼりたてのお酒もよし、
熱処理したお酒もよし
3年熟成させたお酒もよし！
飲み方いろいろ、日本酒の世界が広がります。
ｂｙ 遠山
「アート空間で味わうお米ナイト」
お米を醸したお酒
炊いたお米の一粒一粒を絹糸につないだアート
そんな幻想的な空間で
食と酒を楽しむ会が行われました。
「つむぐけしき よむこころ」
古川美術館 分館 爲三郎記念館にて
１２月１４日（日）まで開催されています。
ｂｙ 遠山
１１月３日・４日の両日、久々に佐渡の天領盃酒造を訪問！
店舗入り口に飾られた祝いの花輪
内容は金賞受賞祝い
店内には金賞受賞酒に首掛けが掛けられ、販売促進！
天領盃の「本醸造 60％ 別撰」は最高金賞
天領盃の「本醸造 65％ 新撰」は金賞！
スローフードジャパン 熱燗コンテスト2014
熱燗部門とぬる燗部門でのダブル受賞です。
弊社「蓬莱泉」も負けない様に・・・・・・日々努力です。
さて、11月4日は新潟県酒造組合に立ち寄り
新潟県酒のきき酒会に参加！
「天領盃」の横には福島県の「大七」も参考出品
きき酒会場では県の酒造指導者や酒類アドバイザーの方が
酒質の評価や製造技術のアドバイスを・・・・・・！
さすが酒処の新潟県！
愛知県も負けずに努力しましょう！
日々の努力はいずれ報われます。
ｂｙ 遠山
朝靄が煙る秋本番の早朝、朝の冷え込みも一段と増し
そろそろ紅葉が見ごろに・・・・・秋の行楽シーズン到来です。
そんな連休も、吟醸工房蔵ではいつもの様にオーダーメイド酒の
酒造り体験が行われています。
１０月・１１月の週末は毎年オーダーメイド酒のご注文を頂く
リピーター様の仕込み体験が目白押し
今日午前の仕込み体験は、原料米の品種と精米歩合を変えて・・・・
精米歩合55％と80％の二本の仕込み
毎年参加のメンバーには私の仕事は少々補佐をすればＯＫ
和気藹々の仕込み体験です。
午後からの仕込み体験はオーダーメイド酒初体験の皆様
初体験の櫂入れ作業、わりと堂に入って言います。
寒さが一段と増す１２月には自らが醸したお酒で一杯
フレッシュな新酒が味わえることをお楽しみに！
ｂｙ 遠山
