11月25日（日）
足助 香嵐渓の紅葉が真っ盛りな日曜日
豊田市黒田の吟醸工房には名古屋から
３年目のオーダーメイド酒の酒造り体験にお客様が訪れ・・・
先ずは、熱心にお酒造りの心得から・・・・
３年目ともなると乗り良くカメラに向かって余裕のポーズ 
肝心なお酒造りが疎かにならぬ様しっかりと櫂入れを行って
お決まりの写真をパチリ 
さて、オーダーメイド酒の酒造り体験が終了した後は
昼食と共にお酒の飲み比べ・・・・
名古屋錦のダイニングバー Ｆ ヒルのお客様
日ごろは夜な夜なグラス 
を傾ける面々
今日は昼間からグラスを猪口に変えて・・・・
酒造り体験よりもこちらがメインのお客様も！
夜に飲んでも、昼に飲んでもお酒は美味しい 
香嵐渓の紅葉に負けず紅くなったお客様の紹介は
少々控えさせていただきます。
ｂｙ 遠山
11月23日（金） 勤労感謝の日
日ごろの勤労に感謝しつつ、お肌が潤う酒造り体験！
今日は東三河の美女が一堂に集まりオーダーメイドの酒造り
三河男児も負けじと蒸し上がったばかりのアツアツの白米に
手を入れて放冷作業 
女性陣は余裕の笑顔でハイ ポーズ
蒸米が１２℃まで冷めたところで仕込みタンクに投入
櫂棒を使用して櫂入れ作業をみんなで行ってオーダーメイドの酒造り体験は終了
最後は、仕込みタンクを囲みながら神棚をバックに記念の一枚を
今回で５回目の酒造り体験、来年の６回目は自らが醸した美味しいお酒と
酒粕パックでよりお美しくなった皆様にお会い出来ることを楽しみにお待ちいたします。
ｂｙ 遠山
１１月１６日（金）日本酒の会 ｓａｋｅ ｎａｇｏｙａ の定例会に参加しました。
今回のテーマは「燗酒」
少々迫力のある燗付けシーン
参加者自ら１１点のお酒をお燗付けて・・・・
美味しいお燗温度帯でいただきましょう！
旬の肴をあてに飲めば美味しさはより一層
「こんなに燗酒って美味しかったっけ！」と再認識
１１点のお酒それぞれに特徴があって満足な晩酌を頂きました。
ｂｙ 遠山
11月13日（火）名古屋千種の吹上ホールにて外食産業フェアが行われました。
当日は場内にて「日本の四季・・・食と共に楽しむ日本酒」と題してセミナーを開催
特設会場を設けて、5点のきき酒と日本の四季と食を楽しみながら飲む日本酒の楽しみ方をレクチャー
50席の特設会場には熱心な日本酒ファンが・・・・
ＭＣのお姉様の手助けもあって質疑応答もバッチリ！
少しは日本酒の振興にお役にたてたのでは！
ｂｙ 遠山
11月9日（金）と10日（土）の両日 吟醸工房蔵にてオーダーメイド酒の
酒造り体験が行われました。
9日（金）体験の方々は数年前に日帰り酒造り体験を経験
翌年からは仲良しメンバーでオーダーメイド酒を受注
4年目の仕込み体験も余裕の笑顔で・・・・
12月には今日醸した新酒しぼりたてと
3年前に醸したお酒（古酒）を飲み比べる・・・そんな楽しみも
自らが醸したお酒はオーダーメイドのオンリーワンに！
さて、10日（土）酒造り体験の方々は
岡崎の暮らしの学校で「日本酒よもやま話」講座を受講された面々
今年で二年目の体験企画は、初参加の方もいれば二年目のメンバーも
講座の話だけではなかなか分かりにくい日本酒製造
身を持っての体験で少々日本酒造りが理解できた様な！
最後は参加メンバーみんなで醸した仕込みタンクを囲んで
記念写真を・・・・パチリ
両メンバー共に
また、来年もリピート願います。
ｂｙ 遠山
11月13日（火）から15日（木）の3日間
名古屋千種区の吹上ホールにて「外食産業フェア」が行われます。
イベントももりたくさん！
13日（火）13時から14時は日本酒の話ときき酒が行われます。
内容は「日本の四季・・・食と共に楽しむ日本酒」と題して
「しぼりたて」・「熟成原酒」・「空」等々のお酒をきき酒しながら・・・私がトーク
その後の14時からは、中華の鉄人 陳健一氏の「料理＆トークショー」
興味のある方、時間のある方は是非お越しください。
ｂｙ 遠山
11月8日（木）吟醸工房にてオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。
紅葉真っ盛り
吟醸工房のある豊田市稲武周辺の紅葉は今が旬
もちろん吟醸工房の酒造り体験も今が旬！
4年連続となるオーダーメイド酒造り体験グループ
ただし、参加者の半分以上は初めての体験に興味津々
冷ました蒸米をこぼさないように仕込みタンクに投入
櫂棒を使用しての櫂入れ体験、慎重に慎重に！
最後は美酒が醸されることを願い パチリ
旬な紅葉に負けず楽しんだ酒造り体験！
また来年もお越しください。
ｂｙ 遠山
11月7日（水）名古屋国税局にて
「平成24酒造年度名古屋国税局酒類鑑評会」の表彰式と酒造技術研究会が行われました。
弊社からも出品をした「吟醸酒の部」と「純米酒の部」にてめでたく入賞
福井酒造の今泉杜氏同様に表彰状をいただきました。
国税局庁舎内での撮影は禁じられているため敷地内から一歩お外へ出て
記念の写真に納まる今泉杜氏・・・・
最近は絶好調の今泉杜氏 あらゆる賞に輝きつづけています。
午後から行われた「酒造技術研究会」・・・・何を研究するのかと言えば
出品酒を昼間からただただひらすら「きき酒」・・・・これもお仕事です。
午後1時からひたすらお酒を呷り・・・・そのままエンドレスで祝盃
美酒に酔って・・・・ 
まで！
いつまでも飲みつづけましょう！そして
いつまでも輝きつづけましょう！健康第一で！
ｂｙ 遠山
11月4日（日） 豊田市黒田町へ2時間強の時間を要して
今日は豊橋市からのオーダーメイド酒造り体験のお客様
昨年に引き続き二年連続です。
昨年同様、蒸し上がったお米の硬軟度を確認
あとはひたすら冷まして冷まして
今日の仕込み予定の蒸米の品温は、９℃
しっかり蒸米を冷ましましょう！
予定の品温まで冷めたところで蒸米を仕込みタンクに投入
櫂棒を用いてタンク内のもろみ温度が均一になるよう櫂入れを行い
オーダーメイドの酒造り体験は終了
美味しく出来上がることを神頼みした後は、みんなで神棚をバックに記念写真
英才教育をした子供たちが飲む事が出来る年齢に成るまで
封を切らずに保管管理してみてください。
ｂｙ 遠山
