2012年3月アーカイブ

3月25日（日）

今週末も吟醸工房にてオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。

蒸し上げられたお米を皆でコネコネ！

美味しくお餅が出来るかな？

冷まされた蒸米を仕込みタンクに投入

「美味しくな～れ」とボクもワタシも櫂入れ体験

「どんな味がしているのか？」　ちょっとなめてみたいな！　

最後はみんなで記念写真をパチリ　

15・6年後　日本酒党が増えることを期待しています。

ｂｙ　遠山

3月18日（日）

「第3回　東三河の酒蔵を知る会」が豊橋の名豊ビルで行われました。

豊橋市を中心に二百名以上の方がご来場

遠くは広島や大阪からもお越しいただきました。

会場ではきき酒コーナーや

参加６蔵の蔵紹介

参加蔵の仕込み水も「和らぎ水」として振る舞われ　大盛況

地元の食材を紹介する珍味店も

青じそ加工食品からヤマサのちくわ、浜納豆に金山寺　ｅｔｃ

盛況な会が終了後の慰労会

マイク代わりに酒壜を手に

「Ｆ酒造のお酒を飲むと一年で２０ｋｇ痩せることができます。」

と、Ｆ酒造　Ｉ杜氏は力説

肝心な　お酒評価は・・・・？

ｂｙ　遠山

3月18日（日）

今日も今日とて酒造り体験

今日は東京新橋の和酒バー　Ｋ様のスタッフとお客様が体験者

一行は昨日から一泊二日の酒造り体験ツアーに参加

若い面々は朝からハイテンションでノリノリです。

蒸米が甑から上げられるシーンをカメラに収め

蒸米をひたすら冷まし、カメラに納まり

皆の体験シーンをカメラに収め

熱心にオーダーメイド酒の講義に耳を傾け！

真剣そのもの！

お米を洗う洗米場を見学　（企業秘密のため洗米現場はカット！）

冷まされた蒸米を仕込みタンクに投入

櫂棒を使用しての櫂入れシーンもカメラに収め

お二人仲睦まじく櫂棒を握ってカメラに納まり

スタッフ一同ニコヤカに　ハイ・ポーズ　

仕込み終了後は、ラベル用に参加者皆でカメラに納まり　

ハイ・ポーズ　

今日の吟醸工房は何時になく、

参加者の皆さんが発する「ワー」・「キャー」の奇声で活気に満ち溢れていました。

若いって素晴らしいね！

私が東京出張の折には、今日醸されたお酒が飲めることを信じています。

ｂｙ　遠山

３月１７日（土）

昨日に引き続き酒造り体験が吟醸工房で行われました。

今日は少々国際的に・・・・

先ずは、蒸上がりの確認　「ひねり餅」　作りから

そのあとは、ひたすら蒸米を冷まして

予定の温度まで蒸米が冷めたところで仕込みタンクに投入

最後は仕込みタンクに櫂棒を入れて

「コンナポーズデ、カミダナヲイレテ」　

最後は今日の体験者皆で記念の写真を　パチリ　

約一か月後の出来上がりをお楽しみに！

飲み方はいろいろ、搾り直後の「しぼりたて」を飲むのもよし！

熟成酒として寝かした後に飲むのもよし！

お試しください。　

ｂｙ　遠山

３月１６日（金）

名古屋の酒問屋Ａ屋様　営業担当の面々が実践の酒造り体験を通じてお勉強！

先ずは、米の蒸し上がり加減から・・・

蒸米の冷まし体験

休憩時間を利用して日本酒のノウハウをお勉強

蒸米が冷めたところで仕込みタンクに蒸米を投入

櫂棒を握って初の櫂入れ体験

体験後は満足の笑顔で記念写真を　

はたして販売促進の為のノウハウを得ることが出来たのか？

Ａ屋様　若手営業マンの今後の実績に超期待します。

ｂｙ　遠山

３月１０日（土）

東京渋谷道玄坂Ｓ亭様のオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。

今年で５年目、「また来年！」と言って早１年、今年もその日がやってきました。

待ち遠しかったと言うか・・・？

Ｓ亭様「明酒」の仕込み体験日の一日をレポート

先ずは、ご挨拶から「東京からはるばるお越しいただき・・・」

仕込み体験を前に蔵メンバーの紹介と、仕込み体験の諸注意

あるいは厳重注意　

５年目ともなると熟練の域に達して・・・・眼差しは真剣そのもの！

精米歩合４５％の山田錦は手触りが違うような

今年の「明酒」の規格は純米吟醸と純米大吟醸に

（「明酒」どぶろく仕込みもあったかな？）

初参加メンバーも「明酒」に思いを込めて・・・

予定の温度まで蒸米が冷めたところで仕込みタンクに投入

熟練の手さばき、「櫂入れ」は私にお任せ！

Ｓ亭　ま～ママが最後の櫂を入れて

これで美味しい「明酒」の出来上がりは確実

仕込みを終えてニコヤカに記念写真を　

「仕込みを終えた満足感の笑みなのか？」

「それとも仕込み後の楽しみを待ちきれない笑みなのか？」

と言うことで、恒例の懇親会　まずは「乾杯」　

「Ｓ亭にも遊びに来てね・・・」等々　談笑

昨年同様囲炉裏で油揚げを焼いて・・・・・

三次会は恒例のカラオケを熱唱　・・・・・　

例年のごとく盛り上がり　・・・・　（少々ぼかしを入れさせていただきます。）

また来年も

ｂｙ　遠山

幸せを招く花　「福寿草」

例年より二週間ほど遅れて今が花盛りです。　

さて、幸せは　いろいろ！

3月4日（日）　刈谷市刈谷駅前商店街振興組合様主催の

カリアンゼミが「居酒屋　ひふみ」様で行われました。

日曜日の昼間から「空」を空（から）にしながら日本酒ゼミ

会費　￥1.000－でお酒5種類とおつまみ付き

量り売りのお酒から生貯蔵酒等々をきき酒しながら、日本酒の薀蓄話が・・・・

左党の方には幸せな一日になったのでは！

ホワイトボードを片手に少々熱弁

約2時間のゼミはあっという間に終了

次回があるのかないのか？これも参加者の方々の幸せ度しだい！

さて、きき酒評価をしていただくには自分自身のきき酒能力も問われます？

3月5日（月）に愛醸会主催の「平成23年度　きき酒競技会」

三年ぶりに賞を頂き　（たまには自分の存在感を！）

祝杯後 ホテルで記念の写真をパチリ　

写真に納まる「一位」と記されたのし袋の中身はすでに空

「お酒で稼いだ賞金は、お酒に返しましょう」と気前よく

御園座近くの美味しい雑炊と地酒のお店「一位」様へ・・・・

一位は一位へ戻る！　これも幸せ！　

ｂｙ　遠山