2011年11月アーカイブ

１１月２３日（水）　勤労感謝の日　

吟醸工房にてオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。

今回は自前のお米を持ち込んでオーダーメイド酒の酒造りです。

蒸米を冷ます工程で私は訳あってお別れ・・・・

その後は、担当者がしっかりと仕込みを行ってくれたものと・・・・

さて、酒造り体験を後にした私は・・・・

本日から豊川地域限定発売の「いなりの里米」を使用した

オーダーメイド酒　純米吟醸酒　「叶」　（しぼりたて酒）を持参して東京渋谷へ・・・

石垣島間から帰ったばかりのま～ママと

本酒造年度の酒菜亭様が醸すオーダーメイド酒　「明酒」は・・・・

高級魚「のどくろ」を手に喜ぶＡ女史

（彼女は勤労感謝の今日がお誕生日　年齢は・・・伏せておきましょう！） 

のどくろとＡ女史が似通って見えるのは私だけでしょうか？

のどが黒いのか？おなかが黒いのか？

さて、そんなＡ女史も参加する本酒造年度の酒菜亭様のオーダーメイド酒

仕込体験日は来年３月１０日（土）に決定！

怖いもの見たさ！怖いもの体験！

御興味のある方は東京　渋谷　酒菜亭様までお問い合わせください。

３月１０日　奥三河は大荒れとなる見込みです！ご注意を

Ａ女史の心願　来年は叶のか？

ｂｙ　遠山

１１月１９日（土）

オーダーメイド酒の酒造り体験は毎週末行われていますが

今週は久々にオーダー酒ではない酒造り体験がメインの仕込みです。

とは言っても、今回の体験参加のお客様の目的は様々！

稲作体験に参加され、その後引き続く酒造り体験に・・・

あるいは、御結婚を控えてオリジナル酒の酒造り体験・・・

あるいは、サプライズ企画の酒造り体験であったり・・・

思いはいろいろ　　

酒造り体験にお子様も参加

英才教育？のちの日本酒のファン育成にも余念がありません！

さて、オーダーメイド酒のお酒はその後どのように飲まれているのでしょうか？

先月の１０月９日（土）に仕込みが行われた豊橋大工組合　青年部　創立３０周年記念酒は・・・

昨日、ホテルアークリッシュ豊橋にて式典が行われ

お祝いのお酒として鏡割り、そして記念のお酒として

お客様に振る舞われました。

ひと手間掛けた心のこもったお酒は

満足のいく評価がいただけたことと思います。

ｂｙ　遠山

オーダーメイド酒の酒造り体験

休日だけではなく平日も・・・・と言うことで

今日は昨年に引き続き二年目のお客様です。

今回は奥様も参加しての酒仕込み

蒸米を仕込みタンクに投入して

櫂棒で櫂入れを行えば仕込みは終了です。

後は１２月中旬の出来上がりを待つのみ！お楽しみに

さて、オーダーメイド酒の酒造り体験

私の仕事は一緒に仕込みを行うだけではありません！

肝心な仕事は、出来上がったお酒がオーダー通りできているか？？？

確認のきき酒が大切です。

香華やかに甘口のお酒のご注文であったり！

すっきり辛口、シャープなお酒のご注文であったり！

さて、出来上がりの評価は？？？

胸を張ってお客様にお届けできるお酒がずらり・・・　　二重丸の評価です。　

そんなお酒を自宅でも、他酒を並べてきき酒評価

晩酌に一杯　

杜氏職は辞められません！

（「叶」　しぼりたて生酒は、１１月２３日から豊川地区特約店様にて限定発売）

ｂｙ　遠山

今日もオーダーメイド酒の酒造り体験

今日ご参加の方々は瀬戸市からお越しの面々

３年目の酒造りも参加メンバーは初めての方から３回目の方まで・・・

先ずは蒸米の蒸し上がり加減を確認して！

予定の温度まで蒸米が冷めたところで

仕込みタンクへ蒸米を投入

櫂入れを行ってオーダーメイド酒の仕込体験は終了

皆さんで記念の写真をパチリ　

仕込み終了後は懇親会　会場へ・・・・　

楽しい一杯が待っています。　

さて、本社と吟醸工房のお店では週末から

「吟」・「空」の販売が始まりました。（予約販売）

ご覧の様な状態？で、お客様には大変ご迷惑をおかけしていますが・・・・

（正面からの写真では何かわかりませんね？）

横からの写真で・・・・バッタです。

本社・吟醸工房のお店はご覧の様な・・・・

バッタバッタ・・・・と言うことでご迷惑をおかけしていますが

バッタの様にお助けモードで、ご協力をお願いいたします。

ｂｙ　遠山

名古屋国税局酒類鑑評会の表彰式が

１１月９日（水）名古屋国税局で行われました。

審査対象は吟醸酒、純米酒、本醸造酒の三部門

表彰式後は、酒類関係者が出品酒を熱心にきき酒

吟醸酒部門では純米大吟醸「吟」が

純米酒部門では「霞月」（かすみつき）が

優秀賞をいただくことが出来ました。

吟醸酒部門は常温で、純米酒と本醸造部門は燗酒で審査

その為、今日のきき酒も審査同様に吟醸酒は常温で

純米酒と本醸造酒は燗酒できき酒です。

（写真は燗酒を保温ポットに詰めて・・・・きき酒）

秋上がりした純米酒と本醸造酒の燗酒はどの酒もおいしくて・・・・　

入賞は酒造りの励みになります。また来年も！

尚、本醸造部門は弊社に対象酒がないため未出品です。

（醸造アルコールの代わりに自社製焼酎を添加した酒は対象外）

ｂｙ　遠山

１１月６日（日）

休日お決まりの・・・・と言えば、オーダーメイド酒の酒造り体験

今日は名古屋から、ご夫婦で！あるいはご友人を誘って！のお客様

先月、先週に続いて今シーズンだけで３回目の方もいれば

昨年に引き続きの方々も

ご主人に誘われてご夫婦で参加の奥様は　はじめての酒造り体験です。

皆さんで醸したお酒の名前は「夢」と「心」

１２月２４日に届くオーダーエイド酒　

「夢」と「心」でクリスマス・イヴは乾杯

クリスマスは夢心地なナイトに！　

ｂｙ　遠山　　

１１月５日（土）

豊橋調理製菓専門学校の生徒さんが作る 

「地産地消料理・スウィーツコンテスト」の審査会に参加してきました。 

豊橋地産の食材は、トマト・うずらの卵・大葉・柿　等々　

色鮮やかに！

見た目で審査

食して審査

生徒さんの工夫を凝らした料理・スウィーツが１５１点

お酒の試飲審査は手慣れていますが・・・・

見て、食しての審査は少々梃子摺ります。

こんな笑顔に癒されて・・・・

勉強になりました。

ｂｙ　遠山

１１月３日（木）文化の日

今日もオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。

愛知の地酒ファンならご承知のお顔がカメラに向かってニッコリ　

そんな彼女も今日はお客様として酒造り体験です。

オーダーメイド酒　２本に蒸米を投入して

オーナー自らが最後の櫂入れ

これで美味しく醸せること間違いなし！

あとは１１月下旬に搾られることであろう

しぼりたてのこだわり酒　「今朝しぼり酒」の試飲をお楽しみに！

ｂｙ　遠山

１０月３１日（月）

新潟からジェットフォイルで佐渡ヶ島へ

冬空を思わせる日本海も佐渡ヶ島に渡れば晴天に　　　

天領盃酒造でも酒造りが始まりました。

今日は仕込み１号純米酒の添え仕込みです。

平成２２年製造酒のきき酒も怠りなく！

先ずは、商品きき酒から

その後は、タンク貯蔵されているお酒の「呑み切り」きき酒

夏を過ぎ秋上がりしたお酒の評価はどれも良好

金北山が雪景色にかわる頃、仕込み１号純米酒も搾られることでしょう！

ｂｙ　遠山