２月２７日（日）
週末の決まり事！
オーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。
今回のオーダーメイド酒は５年連続の有り難～いお客様
ただし、酒造りの体験ははじめての皆さまが半分以上
２０名以上の皆さまが蒸し米を冷まし
仕込みタンクに投入
櫂棒で櫂入れを行って
二本の仕込みはお米の精白も違えば酵母も違う
今年も美味しいお酒が出来上がります様に！
神棚の前で記念撮影を行って仕込み体験は終了。
遠く、神奈川・大阪・三重松坂・名古屋から
早朝からの移動そして酒造り体験お疲れ様でした。
遠山
２月２３日（水）～２月２５日（金）
新潟県の佐渡ヶ島へ行って来ました。
１月訪問の時は真っ白な佐渡ヶ島でしたが・・・
今回は遠くに望む金北山にのみ
天領盃の活性にごり酒
天領盃商品のライン ナップ
夜間、会社駐車場にとめてあった社用車
リアをぶつけられリアガラス破損
お巡りさん、お世話になります。
そんな事件にもめげず仕込みはつづく
店内には桃の節句のお雛さまと甘酒
そんな佐渡ヶ島で今一番の話題は
佐渡高校の甲子園出場
居酒屋で一杯飲めば何処からか
佐渡高校 先ず一升？一勝
そんな話題が・・・
美味しい日本酒がより美味しく！
がんばれ！！佐渡高校
愛知からも応援します。
遠山
２月１９日（土）
今週末も酒造り体験が行われまいた。
今回は名古屋方面からのお客様
先ずは、仕込み体験の作業説明を行い！
三年前、研修生だったＴ君は杜氏気取りで体験者の面々に手ほどき
（大変助かりました。時が人を成長させるのですね！）
冷まされた蒸し米を仕込みタンクへ
蒸し米が仕込まれたタンクに櫂入れを行って仕込みは終了
最後は記念の写真を！
会場を移してお酒の講座 兼 昼食会 兼 懇親会
こちらの様子は少々ご遠慮して！
その後、宿泊組はまたまた会場を移して二次会
浴衣姿で囲炉裏を囲んで田舎料理と蓬莱泉に舌鼓
美酒に酔いしれた後の三次会は美声を！
お酒の会には欠かすことのできないＮさんも先ずは一曲
記憶のあるうちに記録の写真をパチリ
まさしく和醸良酒の酒造りが終日フルコースで行われました。
是非、来年も楽しみましょう！
遠山
２月１６日（水）
名古屋栄にある「旬菜酒房 設楽」様にて
「飲んで美味しい 酔って楽しい 旬の蓬莱泉を楽しむ会」が行われました。
旬のお酒は「立春朝搾り」「春のことぶれ」そしてこの日搾られた？？？
女将さんの挨拶に始まり
美味しい酒の肴と旬のお酒と
酒が取り持つ人の話と和
飲んで美味しかったかな？
酔って楽しかったかな？
この笑顔が物語っているのかな！
また、秋にお会いしましょう。
遠山
２月１２日（土）
冬空の下、今日も酒造り体験が行われました。
今回のメンバーは「東三河広域酒造り協議会」の皆さま
少々お堅い会の名前ですが、やることはやわらかく・・・
有り難～いことにオーダーメイドの酒造り体験は三回目
初心者のメンバーさんもいれば三年目の熟練も？
今年も美味しく出来てね！と祈るのか
今年こそ美味しく出来てね！と祈るのか？
抱きしめて美味しく出来上がるのなら
私も抱きしめたい！
気持ちのこもったお酒は美味しく出来上がりますよ！
お酒が出来上がる頃の３月２０日（日）
豊橋 名豊ビル本館 ７階ホールにて
「東三河の酒蔵を知る会」が行われます。
会費は ３．０００円
開催時刻は１７時～１９時
前売りチケットあり
興味があったらご参加下さい。
詳しくは
「東三河の酒蔵を知る会」協賛の小売り酒店
あるいは関谷醸造までお問い合わせ願います。
遠山
２月８日（火）
名古屋鶴舞の「匠味 ごま家」様にて
「幻の日本酒を飲む会」が行われました。
偶数月の第二火曜日に行われるこの会は
毎回全国に数ある美味しい酒蔵から一醸を選び
その蔵のお酒４～５点を飲み干します。
ただし今回は今までに飲んだお酒のリクエスト特集！
先ずは、この会の大番頭 関屋様のご挨拶
新装なった「匠味 ごま家」さんもご挨拶
「美味しいお酒は飲み干して・・・」
リクエスト酒の中にはなぜか我が社の「和」も
これもご愛敬！
美味しいお酒を判断するきき酒技術も大切です。
蓬莱泉商品の商品管理も兼ねてきき酒技術の
維持向上に・・・・これも仕事です。
酒屋で良かった！
遠山
２月５日（土）
吟醸工房にて酒造り体験が行われました。
今日参加の皆様は豊橋からみえたＮ電工の面々
会社の研修かと思いきやさにあらず、単なる酒好き仲間
（単なる酒好きとは失礼いたしました！）
（酒造会社には大切な大切な皆様です。）
先ずは、蒸し米を冷ます工程から
蒸し上げられた熱々の白米を冷ましましょう！
蒸し米が冷めたところで仕込みタンクに投入
最後は櫂棒に力を込めて・・・旨酒が醸されます様に！
気の合う面々で醸したお酒は・・・ご期待下さい。
「和醸良酒」酒蔵にはそんな言葉があります。
和を持って醸してこそ美味しいお酒が醸される。
あるいはお客様の立場から
良いお酒を飲めば和が醸される。
チームワークはどんな職務にも大切ですね！
遠山
２月４日（金） 立春
全国の日本名門酒会加盟蔵３８醸が立春の早朝に醪をしぼり、
壜詰めを行い、その日のうちに日本名門酒会加盟店で販売・・・
「立春朝搾り」の出荷までをリポート！
２月３日（節分）
「立春朝搾り」前夜祭が賑々しく・・・
前夜祭はわけあってリポートを控えさせていただきます。
昨年同様明日に備えて仮眠するＭデパートのＵさん
２月４日（金）立春早朝
今年にしては暖かい気温マイナス２℃
（余談ですが、レクサスの燃費は９．９ｋｍ）
お客様の目印に「立春朝搾り」の旗を持つ営業マン
その頃蔵では醪が搾られ
壜詰めが行われ・・・
ＣＢＣラジオも早朝からスタンバイ！
加盟店様が揃ったところで先ずは記念写真を！
作業に入る前にお餅を搗いて腹ごしらえ
「いただきま～す！」
参加の加盟店様は約１万２千本の肩貼り・・・
出来上がった「立春朝搾り」はご祈祷をうけて
お客様のもとへ早々と出荷
お求めは日本名門酒会加盟店のお店で！
この季節しか味わうことのできない旬な純米酒をお楽しみ下さい。
遠山
２月２日（水）
中部国際空港にて
開業５年目までは「まだまだ開業５年、至らぬところは勉強させていただきます。」
・・・６年目以降からは「経験を活かしプロ意識を持ってプロらしく。」に！
今日、中部国際空港に伺い勉強させていただきました。
さて、我社は創業１４０年余
業務に携わって５年未満の従業員は２～３名
３０名以上は５年以上の経験を持つ酒類関係のプロ
さて、プロ意識は？
空港の管制塔は、離着陸する航空機を順序良く安全に誘導し指示を出す所
我社で言えば、リーダーであったり経営者であったり・・・
信用・信頼を裏切らない指示・指導がされているだろうか？
大変勉強になった中部国際空港の一日でした。
遠山
１月３０日（日）
知多 常滑にて
オーダーメイドのお酒をしぼり後 約１０ヶ月
生酒と熱処理酒（火入れ酒）で貯蔵試験？
貯蔵温度をマイナス７℃と１０℃そして常温管理
計６点のお酒とその他「蓬莱泉」商品のきき酒会が
常滑の菊広様にて行われました。
先ずは本日のきき酒６点の説明から
美味しいお酒には美味しい酒の肴を！
菊広様ご自慢の料理が振る舞われ
きき酒をしては美味しい料理に舌鼓
料理を味わってはきき酒を・・・
最後はお客様と祈念の撮影を "パチリ"
さて、次回のオーダーメイド酒のお試し企画は？
それは来年のお楽しみ！
遠山
