仕込みはつづく

正月気分もそろそろ薄れて・・・・
本社蔵では正月も返上して仕込みが続けられています。
今日は２月４日立春の朝しぼられる予定の
その名も「立春朝しぼり」の留仕込みが行われています。

今年は酒蔵の作業事故が多発
蔵人の高齢化や不慣れな作業者による事故！
仕込みタンクに転落すれば・・・・即座に命を失います。
転落を防止する「転落防止枠」をマンホールに設置して
安全管理にも怠りなく！

さて、枠越しにタンクの中を覗けば・・・・
醪が順調に発酵しています。

こちらの醪は出品酒用の醪

今年は本社蔵もその気になって取り組んでいます。

遠山