愛知のお酒はこうして美味しくなっていく！

平成２１年７月１７日（金）
愛知県酒造技術研究会
「ｓａｋｅ　ｓｕｍｍｉｔ　ｉｎ　したらの里」が開催された。

２０年ほど前から続くこの会は７月のこの時期
自然豊かな設楽町の「したらの里」で行われる。
参加者は愛知県内の酒造技術者を中心におよと３０名

各自が自慢のお酒を持ちよりブラインドで「きき酒」評価！
自分のお酒がどこに並べられているのかは分からない！

評価内容はお酒の長所・短所そしてそのお酒を価格で評価！
点数で評価するのではなく、この酒質であればいくらで買うか？
非常にシビアである。

このきき酒用紙は会終了後製造者の元へ返される。
長所に短所、そして各製造者が評価した価格
実際の販売価格と比べて・・・・「ウ～ン　考え深い」

最後にお酒毎に製造者が製造内容を発表
（原料米・精白・使用酵母・コンセプト等）
参加者は製造技術の向上に役立てる・・・

こうして愛知のお酒は美味しくなっていく・・・と言うわけです。

日も暮れて、一番大切な懇親会
これがあるからこそまた楽しい！
「酒屋で良かった」と思う瞬間です。

次期会長の素晴らしい挨拶を聞いて
「乾杯！」
酒屋の夜は・・・・長い！

遠山