１１月２９日（土）
名古屋 錦の割烹 都筑様
オーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。
今回の参加者は都筑様の女将さんはじめ厨房のメンバーと
都筑様の大切な大切なお客様
まずは
一昨年にもオーダーを頂いた女将さんにお礼を！
女将さんの躾がいいと厨房のメンバーの質も高い
やはり日頃から「食」に携わる仕事をしている面々は
お酒造りへの興味の持ち方も違います。
仕込みを終えて「ニッコリ」
あとはお酒の出来上がりを待つばかりです。
オーナー自らが醸したお酒「想」のしぼりたてを頂けるのは
来年の１月中旬から
新年会は割烹「都筑」様にて限定品酒の「想」しぼりたてを
お試しください。
遠山
１１月２４日２５日の両日佐渡へ行ってきました。
どんよりと寒々しい佐渡の空
山々の頂は雪化粧です。
どんよりとしていた空もいつの間にか青空が・・・
「佐渡おけさ」の唄の文句ではありませんが
佐渡は居よいか住みよいか？
少々意味深ですが！
遠山
１１月２２日（土）
吟醸工房にて酒造り体験が行われました。
「カメラ目線で如何でしょうか」
「ちょっと内緒で蒸米を頂いてみます」
新年を祝うお酒は自らが醸した
「しぼりたて」で乾杯しましょう。
きっと美味しいお酒で新年を迎えることが出来ますよ！
遠山
１１月２１日（金）
遠山会（エンザンカイ）が行われました。
お酒の縁で知り合うことができた面々
お酒も美味しく、料理も美味しく
そしてなんといっても仲間が楽しい！
笑顔が物語っています。
ＳＴさん
手に持っているのは醤油注しではありませんか？
次はお酢でも召上がるのかな！
翌日仕事のため、最後までお付き合いできませんでしたが
次回は最後までお付き合いいたします。
しかし午前２時を過ぎると・・・・
遠山
１１月１８日（火）
「味覚の秋」、「稲武の秋」を知っていただこうと
モニタリングツアーが企画されました。
参加者の皆さんは、大井平の紅葉狩りの後
稲武の美味しい食材を・・・・試食！
健康食材の蒟蒻
色どり鮮やかなお漬け物
猪のお肉に
自然薯「夢とろろ」
ご飯はもちろん稲武産「ミネアサヒ」
自然薯の種「むかご」
家ごとにそれぞれの味がある「なめみそ」
岩魚の塩焼き 頭から丸ごと頂けます。
稲武の美味しいお酒「一念不動」と
「吟醸しぼりたて」（ラベルなし）
稲武産のブルーベリージャム
（百円玉程の実がなるそうです）
里芋の焼もち 「これがなかなかいける！」
（稲武産米 ミネアサヒを煉って繋ぎに使用）
ブルーベリー冷製うどん
デザートは
ヨーグルトのブルーベリー添え
見るだけでは「味覚の秋」ならぬ「見かけの秋」
食べたくなった方は「稲武」まで！
飲みたくなった方は「吟醸工房」まで！
お越しください。
遠山
ハードな一週間が終了して
ほっと一息、やっとブログが書けます。
先週の日曜日から出張続き
９日から１１日までは豊橋へ
１１日の夜は名古屋にて「日本酒を楽しむ会」へ参加
１２日の夜は東京にて日本酒文化フォーラムへ
１３日の夜は浜松にて静岡大学のオープン講座
１４日の夜は岡崎の「暮らしの学校」にて「日本酒のよもやま話」講座を・・・・
１５日は本職の酒造り体験
今回参加の皆さんは体験３回目となる Ｉ様とその友人
遠くは東京・山梨・静岡そして地元豊田から
お疲れ様でした。
そして私も少々お疲れです。
遠山
今週もオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。
今回は可愛いお子様も参加、今から英才教育です。
”ボク”お米は美味しいですか？
このタンクの中には何が入っているのかな？
手入れをして冷ました蒸米「溢さないように！」
丁寧に仕込みましょう
”お譲ちゃん”しっかり櫂入れしてね！
元旦にはこのお酒（しぼりたて）で新年をお祝いしましょう。
”お譲ちゃん”はもうしばらく待ってね！
お酒は二十歳になってから！
これも教育です。
遠山
１１月１日（土）
今酒造４回目の酒造り体験が行われました。
今回参加のお客様は今春酒造り体験をされ
今回は新たに自分の所属する会のメンバーを募って
オーダーメイド酒と酒造り体験の申し込み
リピートがあるということは本当にありがたい事です。
お礼申し上げます。
参加者の中には、早朝大阪を立って酒造りへ参加者の方も
お疲れ様です。
記念写真の笑顔を見れば体験の雰囲気が伝わる事でしょう。
このあと、おいしい料理と気持ちの良いお風呂と
そして美味しいお酒で懇親会も大変盛り上がりました。
次のリピートお待ちいたします。
遠山
１０月３１日（金）
関谷醸造本社にて「新酒祝い」が行われました。
全国の酒蔵ではこの季節になると新酒が出来上がり
そのお祝いが各蔵で行われます。
近年は最寄りのホテルの宴会場や料理屋さんを
使用して行うことが多かった「新酒祝い」
今年は１６年ぶりに社内で行われました。
本年度の改築工事もほぼ終了
新天地に移された仕込みタンクはお化粧直しも終了
酒蔵の雰囲気を醸し出しています。
新たに完成した会議室
今日はこの会議室のお披露目も兼ねてのお祝いです。
（これからはこの会議室で重要会議が・・・！）
仕出しも届き「新酒祝い」の開会を待つばかりです。
さて、今日の新酒祝い「しぼりたて」を頂いた後は
何から飲みましょう？
宴会風景は訳あってブログには載せられません。
皆様のご想像にお任せします。
１１月酒蔵は製造から販売と一年中で
一番活気のある時期を迎えます。
遠山
