酒造期到来

今日原料米が入荷しました。
よいよ酒造期の到来です。

フレコンに入っている原料米は600ｋｇ
昔は紙袋に入っていました。
今はフレコン対応で省力化！
しかし昔ながらの「蓬莱泉」前掛けは健在！

原料米の良し悪しを目視で確認
まずはこれが基本！

原料米待ちタンクにいったん張り込められ
それから４台の３０俵張り精米機に移され
約二昼夜を掛けて55％まで精米する予定です。

仕上がり予定は

こんな感じです。

これから苦しくも楽しい本職の酒造りが始まります。

遠山