「仕込み1号」留仕込み

9月29日（土）
本社蔵では仕込み1号の留仕込が行われました。

外気温が20度以上もあるこの季節は
仕込み水を冷却するだけでは事が足りません。
氷も十分使用して目標の仕込み温度に仕込める様
水麹操作を行います。

麹を投入すれば水麹は終了。
後は出来る限り蒸し米を冷まして仕込みます。

約一ヵ月後
美味しい美味しい
ほうらいせん「吟醸しぼりたて」
が壜詰めされる・・・予定です。

ご期待ください。

遠山