そ～っと覗いて・・・パート2

仕込み43号「立春朝しぼり」　仕込み9日目

もろみの状貌（見た目・状態）は「高泡」

仕込みをした直後からすると面全体に
およそ60cm程の泡が上がっています。

極めて順調かつ旺盛な発酵状態です。

この発酵状態からすると「大玉泡」が現れるのは
仕込み12日目の1月18日頃と思われます。

遠山