今日も大玉泡

大玉泡の中をよ～く覗いて見てください。
大玉泡の中に玉泡が・・・

大玉泡がシャボンの様に弾けると
今度は中にあった玉泡が・・・大玉泡に・・・
見ているだけで楽しくて時間の経つのも忘れてしまいます。

今日の大玉泡は仕込み3号10日目！
いつも10日目の醪に大玉泡が現われる・・・

「いつでもどこでもどんな時でも！」

そんなに発酵は簡単なものではありません。

「再現性のある酒造り」
それを導くのが私たち杜氏の仕事

仕込み3号も飲んでみたい？

仕込み3号は特別純米「可。」

壜詰めされて出荷されるのは来年の夏過ぎかな！
気長くお待ちください。

遠山