粕詰め風景

醪を搾ると「清酒」と「酒粕」に分けられます。
酒粕はコンテナーに詰められ3ヶ月から9ヶ月間
熟成されます。

約50ケースのコンテナーに貯蔵された酒粕は
粕の硬軟や色合いが均一になるようにブレンド
されます。（この作業がなかなか辛い）

「自動詰め機」のホッパーに投入された酒粕は？

ご覧のようにノズルから押し出され・・・

酒粕の袋に４ｋｇづつ詰められます。

袋に詰められた酒粕は「異物が入っていないか？」
確認され密封します。

「ハイ！綺麗に出来上がりました。」

２０ｋｇ入りのケースに詰められパレットに積まれて・・・
あとは出荷を待つばかり！

この酒粕詰めが終了すれば
よいよ本年度の製造準備に突入です。

「秋風を感じながら・・・９月は忙しくなるぞ！」
遠山