2024年9月アーカイブ

焼酎担当の青木です。

写真のタンクは約4500L入る大きさです。

１０月末から焼酎の仕込みが始まるので焼酎蔵に有る仕込みタンク４本を洗っていきます。

１回で仕込むもろみの量は約3000L使う酒粕は、1500Kgです。

安全第一で今シーズンも美味しい焼酎を造って行きたいと思います！！

こんにちは、上槽担当の森屋です。

夏もあっという間に過ぎ去り、早いもので今シーズン初しぼりとなりました。

今回はいわゆるヤブタ式と呼ばれる機械で搾る方法ではなく、昔ながらの槽搾りという搾り方です。

酒袋一枚一枚にもろみをいれ、手作業で積んでいきます。

機械で搾るよりも濁りが増えるため、味わいに広がりやふくらみが出ます。

今年も忙しくなりそうです。