６月の収穫時期に冷凍保存しておいた梅の実の仕込みを行いました。
梅を冷凍することで収穫時期ではなくても梅酒を仕込むことが可能です。おまけに実の細胞膜が破壊されエキス分が出やすくなり、漬け込み期間の短縮がはかれます。まさに『一石二鳥』!!
主に海外向けの梅酒に使用する予定です。
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