2022年9月アーカイブ

今期も仕込みが始まりました。

毎年、仕込みが始まるとおはらいをしてもらいます。

今期の仕込みもケガ等何もなく仕込みを頑張っていきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　矢野

オーダーメイド酒近況報告

仕込み13，14号

仕込み体験お疲れ様でした。

仕込み16号

仕込み体験お疲れ様でした。

仕込み20号

仕込み体験お疲れ様でした。

仕込み22号

仕込み体験お疲れ様でした。

仕込み25号

仕込み体験お疲れ様でした。

仕込み27号

仕込み体験お疲れ様でした。

仕込み28号

仕込み29号

仕込み体験お疲れ様でした。

仕込み31号

仕込み32号

　アップが遅くなってしまい、申し訳ありません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製造　　曽木

こんばんは

今日は泊りがけで製麹があります

今品温が38℃くらいです

後1時間くらいで仕舞仕事です

かわいい面してますね～

良い麹になるように頑張ります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製造　　曽木

今年もミード酒の仕込みがはじまりました！

原料のハチミツは粘性があるので湯せんをしてから仕込みます。

近年、国産ハチミツは収量が激減し、とても高価になっています。

貴重なハチミツは、容器の１斗缶を傾けて最後の1滴まで使用します。

櫂をしっかり入れたら作業完了です。

室温30℃の部屋で30～40日かけて発酵させます。

１０月中旬には店頭に並ぶ予定です！　（依田）

こんにちは

４BYの酒造りが9月3日の留仕込みを最初にスタートしました。

今期も吟醸工房一丸となって取り組んでいきます！！

早速、オーダーメイド酒近況報告です。

仕込み1号

仕込み体験お疲れ様でした。

仕込み2号

仕込み体験お疲れ様でした。

仕込み3号

仕込み体験お疲れ様でした。

仕込み4，5号

仕込み6，7号

仕込み体験お疲れ様でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製造　　　曽木

お盆明けから始まった麹造りもすでに７回目となりました。

私もすでに初老になってきましたので後継者育成にも気を使います。

可愛い若い芽を摘まないようしっかりと育てていきます！

夏目