今年も山廃・生酛の製造が始まりました。
約1ヵ月間大切に育てます。
現在乳酸菌の働きで清酒酵母だけが活躍できる環境に整えている最中です。
とても綺麗な面です。
今期は製造本数が昨年の倍になったので全ての酒母が予定通りに行くよう祈ります＾＾
夏目
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このページは、ginjohkoubouが2022年3月10日 16:29に書いたブログ記事です。
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