山廃仕込み『七』の搾りが行なわれました。
酒母仕込直後は水分も少なくチャーハンのようです。
酒母の日数３０日
もろみ期間２５日
約二ヶ月間の長丁場でしたがとたも良いお酒が出来ました。
今年は昨年よりもレベルアップした酒母を造ることができ満足のいく造りになりました。
あとは熟成期間を経て商品になりますが楽しみでしかありません！
夏目
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