設楽町のウバヒガンザクラが今見頃をむかえました。
稲武の桜はまだまだ蕾ですが
確実に桜前線は近づいています。
酒造りの仕込みも、やっと終盤にさしかかりました。
気を緩めずに、最後まで美味しいお酒を届けられるように頑張ります。
製造 鈴木
2021年3月アーカイブ
3月25日現在
※新規サーバーNO.1 純米大吟醸 オール山田錦35％
雑味の少ないとても綺麗な酒質で◎
サーバーNO.2 純米大吟醸 オール山田錦45％
華やかな香りが良く雑味が少ないながらもしっかりと厚みのある酒
※新規サーバーNO.3 純米吟醸 山田錦50％ 一般米50％
口当り滑らかでスッキリとした甘味の広がりが良
※新規サーバーNO.４ 純米吟醸 山田錦55％
米の旨味が乗りキレの良い酒 辛口がお好みなら是非
オーダーメイド酒近況報告
仕込み152号
華やかな良い香りがします
仕込み１５６号
品温を下げてゆっくりと発酵をさせていきます
仕込み157号
泡が下がって膜ができてきました
仕込み158号
こちらも泡が下がりました
仕込み159号
パチパチと泡が弾ける音がしてきます
仕込み160号
うっすらと泡が出てきました
仕込み161号
ぽつぽつと小さな穴からガスが抜けています
仕込み164号
華やかな香りがします
製造 曽木
年2回行う呑みきりですが、去年の秋から早いものでもう半年経ち2週続けて約100点近くのお酒の味をみます。
吟醸工房では本社より少し、おくれて呑みきりを行います。
1点１点、味も熟成具合も香りも違うので勉強になります。（写真はほんの一部です）
![IMG_2995[1].JPG](https://www.houraisen.co.jp/blog/touji_ginjo/IMG_2995%5B1%5D.JPG)
K.O
オーダーメイド酒近況報告
仕込み１３９号
仕込み１４０号
仕込み１４１号
仕込み１４２号
仕込み１４４号
仕込み１４７号
仕込み１４８号
仕込み１４９号
仕込み１５１号
仕込み１５２号
仕込み１５３号
仕込み１５４号
仕込み１５５号
仕込み１５６号
仕込み１５７号
仕込み１５８号
仕込み１５９号
仕込み１６４号
体験お疲れ様でした
製造 曽木
こんにちは
最近は暖かい日が続きますね
吟醸工房では今、オリジナル生酒が旬です。
但馬強力という珍しい酒米を45％まで磨いた、純米大吟醸酒です。
穏やかな香りと、含み豊かな味わいで、僕のオススメです！！
春のことぶれも春らしくっていいですね
製造 曽木
オーダーメイド酒近況報告
仕込み１３２号
明後日上槽です
仕込み１３６号
キレがあります
仕込み１３８号
含みが良いです
仕込み１３９号
香りが良く甘味があります
仕込み１５２号
仕込み体験お疲れ様でした
製造 曽木
3月3日 ひなまつり
今年は R３．３．３ ３のぞろ目ですね．．．
吟醸工房では、店舗内に土雛の展示をしています。
ご来店の際にはぜひご覧ください。
展示は旧暦3月3日ごろまでになります。
桜井
オーダーメイド酒近況報告
仕込み126号
仕込み１２８号
仕込み130号
仕込み131号
仕込み132号
仕込み133号
仕込み135号
仕込み136号
仕込み138号
仕込み139号
仕込み140号
仕込み141号
製造 曽木
