米取り

朝・晩めっきり寒くなって、吟醸工房のまわりの紅葉が進んでいます。

酒造りも、順調に進んで、仕込みの忙しい毎日です。

洗米が多い前日は、米取りも多くて大変です。

米の品種、精白、数量も仕込みによって違うので気を使います。

酒造りの一番最初の大事な工程なので、間違えないように頑張ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鈴木