オーダーメイド近況報告
仕込み3号
週末あたりに上槽です。
仕込み5号
泡が蓋のようになっています。
仕込み9号
華やかな香りがします。
仕込み10号
パチパチと泡が弾ける音がしています。
仕込み11号
こちらもパチパチと泡が弾けています。
仕込み13号
良い香りがしてきました。
仕込み14号
こちらは華やかな香りがしてきました。
仕込み15号
泡が高く上がってきました。
仕込み19号
仕込み体験お疲れ様でした。
仕込み21号
仕込み体験お疲れ様でした。
仕込み２２号
仕込み体験お疲れ様でした。
曽木
ますます朝晩肌寒い日が多くなってきました。
仕込みも順調に進み、数日後には今季一番初めの上槽が出来そうです。
店頭では、秋の味覚なども並んでいます。
そして。。。『花野の賦』の予約も始まっております。
10/10に販売開始です。
これからもっと寒くなり気温の変化、体調に気を付けて引き続き酒造り頑張ります。
桜井
オーダーメイド酒近況報告
仕込み１５号
仕込み体験お疲れ様でした。
仕込み13，14号
仕込み体験お疲れ様でした。
仕込み１４号
仕込み13号
仕込み11号
仕込み10号
仕込み体験お疲れ様でした。
仕込み9号
仕込み５号
仕込み３号
製造 曽木
盆あけに仕込んだミード酒が間もなく完成です。
ミード酒とは、はちみつで造ったお酒で、アルコール度数が8～10％程度ありますが甘くて飲みやすいお酒です。
１０月頃には店頭に並ぶ予定です。（依田）
こんにちは
こちらは朝晩がだいぶ涼しくなってきました。
今年の酒造りも始まって約一か月が経とうとしています。
今日までで7本の仕込みを行いました。
今年もオーダーメイドの近況報告をしていきます。
仕込み２号
仕込み体験お疲れ様でした！！
仕込み5号
仕込み体験お疲れ様でした。
製造 曽木
今日吟醸工房では、第一号の添え仕込みがありました。
初添の品温はとても重要です。
今日の仕込み後の予定温度は16度、、、
バッチリ16度でした！
明日は踊りで仕込みは1日お休みです。
これからどんどん醪の本数も増えていきますが
まずはケガの無いように
そして、より良いお酒が醸せるように
吟醸工房一丸となって励んでいきます。
製造 曽木
9月に入って猛暑も少し落ち着き朝晩はだいぶ過ごしやすくなってきました。
高原では秋の七草の一つ尾花（おばな）〈すすきの別名〉が穂をなびかせるようになりました。
この季節はひやおろしがおいしい時期です。
是非一献いかがでしょうか！！
BY 森下
9月になりいよいよ7日から２酒造年度の仕込みが始まります。
出来上がった麹たちも万全の体制で出番を待っています！
夏目
