５月１６日に「掛け留め（最後の仕込み）」を終え、後は仕込んだモロミが全て搾られようやく「皆造（全て搾り終える）」となります。
ピーク時には３０本近くタンクが並ぶ発酵室もスカスカです！！
６月１０日前後の皆造に向けてラストスパート！！
また８月盆空けから令和２酒造年度の造りが始まります！！
気の休まる時間を少しでも長く楽しむ為に、急ピッチで片付けもすすめていきます！！！
宮瀬
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このページは、ginjohkoubouが2020年5月27日 10:25に書いたブログ記事です。
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