焼酎蒸留

もろみを立てて、10～2週間ほどで蒸留可能な状態になります。この装置で蒸留します。

これが、内部です。グラグラともろみが煮え立っていますが、実際の温度は40℃ほどです。減圧蒸留という方法で蒸留すると100℃以下で沸騰し、蒸留することができます。

できたての焼酎です。最初にアルコール度数60％からはじまり、最終的に40～45％くらいの原酒が出来上がります。これを更に2～3年ほど寝かし、やっと商品となります。