2019年11月アーカイブ

量り売り情報！

ginjohkoubou (2019年11月30日 07:45) | コメント(0) | トラックバック(0)

サーバーNO.4好評につき終了いたしました。

11月30日現在

　サーバーNO.1　純米大吟醸　オール山田錦35％　

　　　　　　　　華やかな香りとほどよい甘味

　サーバーNO.2　純米大吟醸　オール山田錦45％

　　　　　　　　穏やかな香りでスッキリとした綺麗な酒質

　サーバーNO.3　純米吟醸　　オール夢山水50％　

　　　　　　　　しっかりと味もありつつキレも良い

※サーバーNO。4　純米吟醸　山田錦55％　　一般米55％

　　　　　　　　含みの良い丸みのある味わい

量り売り情報！

ginjohkoubou (2019年11月28日 11:00) | コメント(0) | トラックバック(0)

「吟醸工房の量り売りは今はどんなお酒があるの？」

「今朝搾りはいつあるの？」

と言うお客様の声にお答えして不定期ではありますがこのブログに載せていきたいと思います。

11月28日現在

サーバーNO.1　純米大吟醸　オール山田錦35％　

　　　　　　　　華やかな香りとほどよい甘味

サーバーNO.2　純米大吟醸　オール山田錦45％

　　　　　　　　穏やかな香りでスッキリとした綺麗な酒質

サーバーNO.3　純米吟醸　　オール夢山水50％　

　　　　　　　　しっかりと味もありつつキレも良い

サーバーNO.4　純米吟醸今朝搾り　　麹米　山田錦55％　掛米　一般米55％　　

　　　　　　　　華やかすぎないな香りと綺麗な甘み　ガス感あり、本日搾ったばかりのフレッシュさが◎

吟醸工房ではフレッシュな生酒から味ののった厚みのある生酒まで一年を通して提供させていただいてます。

ぜひお越しください！

オーダーメイド近況報告

ginjohkoubou (2019年11月24日 11:42) | コメント(0) | トラックバック(0)

＜オーダーメイド近況報告＞

仕込み５６号

仕込み５８号

仕込み６１号

仕込み６２号

仕込み６３号

仕込み６５号

仕込み６６号

仕込み６７号

仕込み６９号

仕込み７０号

仕込み７１号

仕込み７２号

仕込み７３号

仕込み７４号

仕込み７５号

仕込み７６号

仕込み７７号

仕込み７８号

仕込み７９号

仕込み８２号

仕込み８３号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み８４号

仕込み体験お疲れ様でした！！

熱湯風呂

ginjohkoubou (2019年11月22日 14:27) | コメント(0) | トラックバック(0)

1BY最初のスパークリングを吟醸工房の熱湯風呂にて熱処理を行いました。

先月末に搾り・瓶詰めをし瓶内二次醗酵をさせガス圧も規定値になり酒質も良好です！

夏目

＜オーダーメイド近況報告＞

ginjohkoubou (2019年11月19日 12:52) | コメント(0) | トラックバック(0)

＜オーダーメイド近況報告＞

仕込み５４号

仕込み５５号

仕込み５６号

仕込み５７号

仕込み５８号

仕込み６０号

仕込み６１号

仕込み６２号

仕込み６５号

仕込み６６号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み６７号

仕込み６９号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み７０号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み７１号

仕込み７２号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み７３号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み７４号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み７５号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み７６号

仕込み７７号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み７８号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み７９号

仕込み体験お疲れ様でした！！

右舷左舷　異常なし

ginjohkoubou (2019年11月14日 15:28) | コメント(0) | トラックバック(0)

本日の上槽で　今期50本目のモロミを搾り終える事が出来ました。

残り　180本　来年の6月まで上槽作業は続きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Y . Y

紅葉シーズン到来

ginjohkoubou (2019年11月 5日 19:00) | コメント(0) | トラックバック(0)

本日、稲武周辺は２℃！！！地面は霜で真っ白でした。

お店の前の木も徐々に色付き始めました。３割程度といったところでしょうか。

このグラデーションも今の時期限定ですね！！！

今週の冷え込みで一気に見頃を迎えそうです！！週末は紅葉狩りで一杯 bottle 如何でしょうか？

美味しい日本酒は是非吟醸工房でお買い求め下さい！！！

熟成したまろやかなお酒からフレッシュなしぼりたてまで、様々なお酒をご用意して皆様のお越しをお待ちしております！！

宮瀬

＜オーダーメイド近況報告＞

仕込み４３号

仕込み４４号

仕込み４５号

仕込み４６号

仕込み４８号

仕込み４９号

仕込み５０号

仕込み５１号

仕込み５２号

仕込み５３号

仕込み５４号

仕込み５５号

仕込み５６号

仕込み５７号

仕込み５８号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み６０号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み６１号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み６２号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み６３号

仕込み体験お疲れ様でした！！

純米大吟醸スパークリング！！

ginjohkoubou (2019年11月 2日 16:30) | コメント(0) | トラックバック(0)

昨日は純米大吟醸スパークリングの瓶詰めをしました。

毎年1回～2回しか製造しません。

瓶詰めして瓶の中で発酵させ、熱処理をしてラベルを貼り店頭に並びます。

吟醸工房にお越しの際は一度手に取ってごらんください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

小木曽

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