吟醸工房では、本日から洗米が始まりました！！
メンテナンス期間に床を張り替えたのでピカピカです。
上の写真は浸漬をしている時に白米がどのくらい水を吸ったかを確認しています。
目標の吸水率で上げる事がとても重要です。
今シーズンは、昨シーズンより精度を上げていけるように頑張ります。
曽木
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