仕込み １８８号
0
16.8％
仕込み １９１号
+2
16.5％
仕込み １９３号
+1
17.3％
仕込み １９４号
-6
16.9％
仕込み １９５号
-2
15.6％
仕込み １９６号
-17
13.8％
仕込み １９７号
-24
13.5％
仕込み １９９号
-18
14.2％
仕込み ２００号
-20
13.3％
仕込み ２０２号
-32
11.2％
仕込み ２０３号
-46
10.9％
仕込み ２０５号
-60
7.8％
仕込み ２０６号
-47
10.1％
仕込み ２０７号
-63
6.8％
仕込み ２０８号
-79
2.9％
仕込み ２１０号
-80
3.2％
仕込み ２１１号
仕込み体験お疲れ様でした！！
仕込み １８６号
0
16.3％
仕込み １８７号
+5
17.2％
仕込み １８８号
-6
16.0％
仕込み １８９号
+2
16.6％
仕込み １９０号
+1
16.5％
仕込み １９１号
-6
15.6％
仕込み １９３号
-5
16.1％
仕込み １９４号
-19
15.1％
仕込み １９５号
-10
14.3％
仕込み １９６号
-31
11.4％
仕込み １９７号
-38
11.3％
仕込み １９９号
-37
11.2％
仕込み ２００号
-49
10.0％
仕込み ２０２号
-67
6.3％
仕込み ２０３号
-87
3.2％
仕込み ２０５号
仕込み体験お疲れ様でした！！
-69
4.1％
仕込み ２０６号
仕込み体験お疲れ様でした！！
-72
3.6％
仕込み ２０７号
仕込み体験お疲れ様でした！！
-76
2.1％
仕込み ２０８号
仕込み体験お疲れ様でした！！
吟醸工房では、今年もコブシの花がきれいに咲きました。
昔は、コブシの花が咲く時期に田打ち作業を始めたことから、『田打ち桜（タウチザクラ）』の別名もあります。
この木は、当蔵の酒造りの基盤を築き、多大な貢献をされた故 池野栄吉杜氏から贈られたものです。
森下
仕込み １７８号
+2
16.7％
仕込み １７９号
0
16.3％
仕込み １８１号
-7
16.1％
仕込み １８２号
-4
15.8％
仕込み １８３号
-5
15.4％
仕込み １８４号
-12
14.3％
仕込み １８６号
-10
14.2％
仕込み １８７号
-12
14.6％
仕込み １８９号
-25
12.7％
仕込み １９０号
-36
11.3％
仕込み １９１号
-47
9.5％
仕込み １９３号
-48
9.5％
仕込み １９４号
-67
7.0％
仕込み １９５号
-81
2.5％
仕込み １９６号
-77
1.6％
仕込み １９７号
仕込み １９９号
仕込み体験お疲れ様でした！！
今年も無事に山廃モトの製造が出来ました！
まずは清酒酵母と投入するまで自然界の菌を利用しますが余分な菌まで持ち込まないように慎重に作業をします。
無事に清酒酵母が活躍できる環境が整い一安心です。
とても良い香りです
モト日数38日間と長丁場でしたが昨年よりも内容の濃い良いモトが出来あがりました
しぼりまでもうしばらくありますがご期待ください
夏目
仕込み １９４号
仕込み体験お疲れ様でした！！
仕込み １７４号
-6
16.1％
仕込み １７５号
+3
16.5％
仕込み １７７号
-4
15.9％
仕込み １７８号
-7
15.4％
仕込み １７９号
-14
14.2％
仕込み １８１号
-27
12.6％
仕込み １８２号
-30
11.4％
仕込み １８３号
-43
9.7％
仕込み １８４号
-37
10.8％
仕込み １８６号
仕込み体験お疲れ様でした！！
-62
7.7％
仕込み １８７号
仕込み体験お疲れ様でした！！
-69
7.3％
仕込み １８８号
仕込み体験お疲れ様でした！！
-69
4.6％
仕込み １８９号
仕込み体験お疲れ様でした！！
仕込み １９０号
仕込み体験お疲れ様でした！！
仕込み １９１号
仕込み １９３号
仕込み体験お疲れ様でした！！
愛知県のチベットでも春が訪れました。
会社の前の、木蓮の花は今が見頃です。
柳田
