4ヶ月間お世話になりました。
この4ヶ月沢山いろんな事を教えて頂きありがとうございます。
アグリ事業部でも教えて頂いたことをいかして頑張ります。
アグリ事業部 伊藤公祐
2018年2月アーカイブ
仕込み １４６号
甘くて濃いです！！！
和のように、、、、いい感じです！！
仕込み １４９号
米の味も濃く、酵母由来の香りも分かりやすいです！！
味純米ですね！！！
仕込み １５０号
濃く仕上がりそうです！！
穏やかな香りで、バランス良いですね！！！
仕込み １５１号
主張しすぎない香りです！やや辛口に仕上げていきます！！
仕込み １５６号
仕込み体験お疲れ様でした！！
米の味出てます！色も濃いですね！！
仕込み １５７号
仕込み体験お疲れ様でした！！
泡も濃くしっかりと溶けています！！酵母と相談しながら濃い酒に仕上げますよ！！
仕込み １５８号
桃のような香りを目指して、、、、
仕込み １６１号
仕込み体験お疲れ様でした！！！
雄町の旨さと、女性好みの華やかな香りと両立していきます！！
先週に続き焼酎の話題ですが、本日「吟醸grappa 吟乃精 」のビン詰めを行いました。
こちらも好評につき、在庫が少なくなったので、急きょビン詰めをすることになり、本社瓶詰めの曽木が駆けつけました。
華やかな香りがし、味も濃厚です。ぜひ一度ご賞味下さい。
製造 曽木
仕込み １２９号
順調に発酵し、明日の上槽です！！
仕込み １３３号
いつもより若干甘残りします！！濃醇甘口香り良好です！！
仕込み １３４号
いつのと同じ位の分析値で搾れそうです！！味わいは上質です！！
仕込み １３６号
最後若干足踏みしています！！米の特徴でやわらかな酒質です！！
仕込み １４６号
甘味がたっぷり！！若干温度を高めにし、糖分をアルコールに変えていきます！！濃醇タイプに仕上げますよ！！
仕込み １４９号
爽やかなバナナの香り！！溶け具合も良さそうです！！
仕込み １５０号
仕込み体験お疲れ様でした！！
今から泡が上がってきます！！
仕込み １５１号
仕込み体験お疲れ様でした！！
香り出てきました！！
仕込み １５３号
仕込み体験お疲れ様でした！！
麹の力で米が溶け、流動性が出てきました！！
『吟の精シェリー樽貯蔵』のビン詰めを行いました。例年６月に１年分をまとめて詰めるのですが、好評につき、早い段階で在庫が少なくなくなり、急きょビン詰めをすることとなりました。すべて手作業で1900本ほど詰めました。予定より早く品薄になるということは、それだけ売れているということですので、ありがたいことです。 （焼酎・リキュール担当：依田）
1月の後半から寒波とともに雪の降る日が増え、また積雪量も多くなりました。
そんな時、吟醸工房駐車場の雪かきに大活躍なのが「KUBOTA」君です。
今年に入ってすでに4回目の出動です。
春までにあと何回出動するのでしょう？
森下
仕込み １１７号
じっくり低温で吟醸造りをしました！！
香りも上品で含みの良いバランスの良い酒に仕上がりました！！
仕込み １２３号
しっかり米が溶け、アルコールも良く出ています！！
仕込み １２４号
１２３号に比べて香りが若干やわらかいですね！！
味もまろやかに感じますよ！！
仕込み １２７号
爽やかな軽いバナナの香りが出ています！！
順調です！！
仕込み １３０号
ふっくら味わいやわらか！！良い甘味も出ています！！
仕込み １３１号
すっきり軽快で軽い口当たりです！！若干酸も多めでキレが良くなりそうです！！
仕込み １３３号
この仕込みも香り・甘味共にボリュームあります！！
仕込み １３４号
同じ品種ですが、こちらのほうが良く溶け、味もひと味出ている感じです！！
また、泡無し酵母を使用していますが、何と高泡に！！！香りは間違いなく泡無し香り酵母ですのでご安心を！！
皆様の思いが込められ、酵母も一生懸命働いてくれています！！！何とも不思議な現象です！！
仕込み １３６号
仕込み体験お疲れ様でした！！
神様が見守ってくれています！！必ず良い酒になりますよ！！！
