オーダーメイド近況報告

仕込み　７７号

最後低温で調整！！来週の上槽です！！！

仕込み　８５号

含み良く旨味あり！！辛口にしていきます！！

仕込み　８７号

若干急ぎ気味のモロミです！！品温抑えて品良く仕上げます！！

仕込み　９３号

長期モロミの設計！！最高温度も低めに長くゆっくり発酵させます！！

香りと酸が出てきました！！

仕込み　９５号

派手過ぎない香りが良いですね！！

若干の甘を残し、やわらかく仕上げます！！

仕込み　９６号

溶解が進み、流動性が出てきました！！

本日稲武の朝はー４℃！！路面凍結でツルツルでした！！

お出かけの際は冬用タイヤでお気をつけてお越し下さい。