蒸留後、ろ過した直後の焼酎をシェリー樽に貯蔵し１年～２年貯ねかします。シェリー酒の芳醇な色と香味が焼酎に移り洋酒のような味わいとなります。その後、さらに別タンクに移して１年ほど貯蔵し、量り売り・ビン商品となります。
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