吟醸工房、２８ＢＹは６月９日に無事「皆造」（全て搾り終え）を向かえ、ろ過・火入れ・瓶詰めと同時進行で、急ピッチで片付け、そして２９ＢＹに向けての準備と慌しく全員でまだ走っています！！！
それはなぜか・・・・心置きなく夏休みを満喫する為です！！！！！
何とか今月中に機械・道具のメンテナンス、準備を済ませ短い夏休みを腹一杯楽しみます！！！
身体のメンテナンスもしっかり行い、盆明けの８月２０日初洗いに向けてしばし電源ＯＦＦです（笑）
吟醸工房の皆さん、２９ＢＹもメリハリのある楽しい酒造りをしていきましょう！！！
宮瀬
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