吟醸工房、２８ＢＹは６月９日に無事「皆造」（全て搾り終え）を向かえ、ろ過・火入れ・瓶詰めと同時進行で、急ピッチで片付け、そして２９ＢＹに向けての準備と慌しく全員でまだ走っています！！！
それはなぜか・・・・心置きなく夏休みを満喫する為です！！！！！
何とか今月中に機械・道具のメンテナンス、準備を済ませ短い夏休みを腹一杯楽しみます！！！
身体のメンテナンスもしっかり行い、盆明けの８月２０日初洗いに向けてしばし電源ＯＦＦです（笑）
吟醸工房の皆さん、２９ＢＹもメリハリのある楽しい酒造りをしていきましょう！！！
宮瀬
今お店では、きゅうりが沢山出ています！！
きゅうりやナスの粕漬けも美味しいですが、セロリ・みょうが・しょうがなどの粕漬けも美味しいのでぜひお試し下さい。
４kg詰めが多すぎる方には２kg詰めもあります。
鈴木
こんにちは。
最近は雨もよく降り、蒸し暑い日が続きますね。
現在蔵では、大掃除・機械メンテナンスの真最中です。
吟醸工房にある二台の圧搾機も２８BY、２３７本のお酒を搾ってくれました。
今はろ布を全て剥がし、板を一段ずつ丁寧に洗浄しています。
メンテナンスを行い、来シーズンを万全の状態で臨めるようにします。
曽木
私事ではありますが、今月中旬から本社のビン詰めに異動になりました。
吟醸工房で学んだこと活かして本社でも頑張ります。
ありがとうございました。
