＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み １８３号
最後低温で味を整えています！！来週半ばに上槽の感じです。
味をみながらギリギリまでひっぱります。
仕込み １８４号
良く溶けました。味も香りも良好です！！１２日の上槽です！！
仕込み １８５号
前回とほぼ同じ感じで着地出来そうです！！来週末には上槽です！！
仕込み １８６号
香りもあり酸も良く出てます！！
若干渋るのでやや甘味を残して搾ります！！
仕込み １８７号
味幅あり、飲み応えがあります！！お米の味も良いですね！！
仕込み １８９号
精白６０％ですので旨味たっぷり！！香りの質とも相性良いです！！
仕込み １９０号
さらっとした酒質に仕上げ、夏場に軽く飲めるような酒にします！！
仕込み １９１号
酵母元気でやや走り気味です！！低温で抑えていくので良い香りが残るでしょう！！
仕込み １９６号
穏やかな香りの奥に若干の華やかさ！！溶けも狙い通りでバランス取れそうです！！
仕込み １９７号
濃く辛くのイメージです！！若干ドライに仕上がりそうですね！！
仕込み ２００号
仕込み体験お疲れ様でした！！
だんだん溶けてきて所々ガスの穴が出来てます！！
仕込み ２０２・２０３号
仕込み体験お疲れ様でした！！
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