＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み ６２号
明日上槽です！！淡麗辛口！夢山水らしいシャキッとした酒です！！
仕込み ６５号
今週上槽です！！味乗り良好！！
仕込み ６７号
酸ありますが、甘味と相性良くバランス良いです！！
仕込み ７０・７１号
主張し過ぎない上品な吟香がいいですね！！
上手く着地出来そうです！！
仕込み ７４号
甘味を残す設計の為、やや発酵はのんびり！！香り出てますよ！！
仕込み ７５号
発酵元気で辛口に突き進んでいます！！
米の味が上品ですね！！淡麗辛口に仕上がります！！
仕込み ７７号
香り純米大吟醸！！発酵室にすばらしい香りを放っています！！
仕込み ７８号
穏やかな香りがＧＯＯＤです！！発酵元気なので、辛口までもっていけそうです！！
仕込み ８１号
掛け米を硬く蒸し上げたので、キレ良好です！！キレイな味わいです！！
仕込み ８２号
去年よりも辛口に仕上げる為に最高温度を高くしています！！
仕込み ８３号
泡色濃いですね！！
ガンガン発酵させていきます！！
仕込み ８４号
溶け具合も良好！！流動性が出てきました！！
仕込み ８５号
今が一番甘味の多いタイミングです！！ここの味である程度の溶け具合を判断します！！
仕込み ８７号
仕込み体験お疲れ様でした！！
仕込み ８８号
仕込み体験お疲れ様でした！！
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