仕込みが終わり、ホッと一息、、、、する暇も無く、蔵の片付け掃除が急ピッチで進んでいきます！
醪も残すところ９本！！！！！
あと９本搾ったら、やっと造りが終わり（皆造）です！！！
もうひと分張り、頑張ります。
宮瀬
＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み ２１６号
順調に発酵し、低温発酵突入！！！
若干酸が出ましたが、含み良く、バランスの良い食中酒になりそうです！！
来週には搾れそうです！！
仕込み ２１７号
香り華やか！米があまり溶けずキレイな酒質になります！
アルコールと若干の甘で濃さを出します！！！
こちらも来週上槽です！！
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