今年の桜は週明け辺りがピークでしたね！！昨日の大雨で、僕の住む豊橋や通勤路の新城の桜はほぼ散ってしまいました。
そんな桜に負けじと山廃の亜硝酸が鮮やかな桜色に反応しています！！！！
桜の満開に合わせて休みを取り、花見をしながらイッパイ（一杯）やりたいところですが、そうはいかず、、、、、、
この菌の活躍による鮮やかな桜色を眺めながら、ほぼ毎日搾られるお酒の味見（品質管理）をして我慢します（笑）
まずは第一段階クリア！！徐々に色が濃くなる感じもなかなか良い！！
次に活躍してもらう菌へリレーを繋ぐためのバトンをゲットです！！
山廃は微生物のリレー、まさに菌遊び！！！
焦らず急がず、信じてやろうと思います！！！
某アニメの様に、菌が目に見えたらいいのにな、、、、と思う山廃造りです。
宮瀬
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