山に来て初めて出会った茶色のカメムシ！！
今年は大量発生？？？？
カメムシの多い年は雪が良く降るなんて話も聞きますが、昨日今日は酒造りには最悪のコンディション。
ちなみに吟醸工房では昨日室温１７℃のなか、３５％精白の留仕込み（笑）
文明の利器をフルに活用し、何とか何とか、、、、、、、、
こんな陽気ではどこの蔵も苦労してるんだろうなと思いながら、恵まれた環境に感謝です！！
ちなみにカメムシ君、この地方では「へこき」「へくさ」と呼ぶそうです！！
あと、掃除機で吸うと大変な事になる様です。ガムテープでペタッと処理するのがベストだと教わりました！！
皆さんもお試し下さい（笑）
宮瀬
＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み ７８号
甘味と酸味がとても良いです！！
しっかり甘味がありますが、酸のおかげでスッキリした飲み口です！！
来週上槽です！！
仕込み ７９号
前半大人しいと思ったら中盤から急に活発になりました！！
物静かに見えて、意外とやる子でした！
さっぱり、スッキリ、さらっとキレイにまとまりました！！
明日上槽です！！
仕込み ８０号
こちらも甘、酸ボリューム！！
香りも華やかなので、飲み応えのあるお酒です！！
来週上槽です！！
仕込み ８１号
香り酵母！元気に発酵し香りをどんどん出しています！！
吟香たっぷりです！！良い香りを残します！！
仕込み ８６号 ８７号
きれいな面です！！玉泡もきれいに出ました！！折り返し過ぎ、ここからが大事なところです！
仕込み ８９号
仕込み体験お疲れ様でした！！
可愛い蔵人が一生懸命櫂入れをしてくれたおかげで、順調に発酵していますよ！！
一生懸命な気持ちに、モロミは必ず応えてくれます！！
酒造りも、夢のある職業です！！将来は夢のある蔵人になってみては？？
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