2015年5月アーカイブ

昨年の８月下旬から仕込みが始まって

ようやく仕込みが終了しました。

来期も８月下旬の仕込みスタートなので

８月下旬まで、６０日間のバカンスを満喫します。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　１８５号

酢イソよい感じです。

これから終盤戦です。

仕込み　１９０・１９１号

香り出てきました。

これからセルレニン耐性特有の面になるでしょう。

仕込み　１９５・１９６号

泡があがってきました。

すぐに落ち着きそうな面をしています。

仕込み　178号

香りよいです。

来月上旬の上槽になりそうです。

仕込み　180号

溶けていますね。味巾でそうです。

酸もよく出ています。

仕込み　185号

若干醗酵が緩やかになりました。

仕込み　190,191号

5月18日の仕込み体験お疲れ様でした。

海外からの仕込み体験は初めてでした。

お二人のように優美なお酒が出来るとよいです。

仕込み　195,196号

5月22日の仕込み体験おつかれさまでした。

まだこれから醗酵していきます。お楽しみに。

仕込み　174号

酢イソ強いです。

来週の上槽になりそうです。

仕込み　178号

香りよいです。

期待できます。

仕込み　180号

良く溶けていますね。

ここから辛くなってきますよ。

仕込み　185号

５月１０日の仕込み体験お疲れ様でした。

すでにアルコールが６％あります。

山廃仕込み　23日目

アルコールも出てきました。そろそろ卸しです。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　168・169号

香りよいです。

食い切れがよさそうです。

仕込み　171号

香りよいです。

仕込み　172号

坊主です。

早く上がりそうです。

仕込み　173号

アルコールが14％を超えました。

仕込み　174号

少し酸がでてきました。

仕込み　178号

5月2日の　仕込み体験お疲れ様でした。

キレイな酒に仕上がりそうです。

仕込み　180号

5月6日の　仕込み体験お疲れ様でした。

山が上がってきました。