無欲恬淡

この時期に

山廃仕込み　空調様様です。

仕込み　六日目

欲望を捨て拘りを捨てれば相手の事が見えてきます。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　155号

香りでてきました。

来週に上槽できそうです。

仕込み　161号

キレイな玉泡が出てきました。

仕込み　162号

泡消し機活躍中です。

酸が出るね。でもアル添するね。

仕込み　165,166号

4月18日の仕込み体験お疲れ様でした。

今日、初櫂入れを行いました。明日の分析値が楽しみです。

仕込み　168,169号

4月21日の仕込み体験お疲れ様でした。

違う酵母で仕込んでいるので出来上がりが楽しみです。