今年の春の長雨で、お花見を逃した方は
GWに吟醸工房に遊びに来てください。
５月3,4日と 限定酒の販売と梅の実つめ放題。
今年から新たに空や美の酒粕つめ放題を行います。
お待ちしています。
＜オーダーメイド酒 近況報告＞
仕込み 162号
オーダーメイド酒初のアル添酒。
一緒に添加出来るといいですが。
仕込み 165.166号
結構溶けましたね。
泡もよく上がりました。
仕込み 168.169号
アルコールが10％を超えました。
酵母が違えば面も変わります。
仕込み 171号
4月23日の仕込み体験お疲れ様でした。
駅長の酒。早く高速道路が開通するとよいですね。
穏やかなスタートです。
仕込み 172号
4月25日AMの仕込み体験お疲れ様でした。
米が良く溶けて旨い酒になりそうです。
仕込み 173号
4月25日PMの仕込み体験お疲れ様でした。
東京産”若水” 良く溶けそうです。
仕込み 174号
4月26日の仕込み体験お疲れ様でした。
ALLコシヒカリの酒は、ゆっくりとした立ち上がりです。
この時期に
山廃仕込み 空調様様です。
仕込み 六日目
欲望を捨て拘りを捨てれば相手の事が見えてきます。
＜オーダーメイド酒 近況報告＞
仕込み 155号
香りでてきました。
来週に上槽できそうです。
仕込み 161号
キレイな玉泡が出てきました。
仕込み 162号
泡消し機活躍中です。
酸が出るね。でもアル添するね。
仕込み 165,166号
4月18日の仕込み体験お疲れ様でした。
今日、初櫂入れを行いました。明日の分析値が楽しみです。
仕込み 168,169号
4月21日の仕込み体験お疲れ様でした。
違う酵母で仕込んでいるので出来上がりが楽しみです。
戦犯者＝貢献者
戦犯者≠ 貢献者
理想＝現実
理想≒現実
理想≠ 現実
木も見ず森も見ず
地に足をつけ、見定めれば自然と分かってくる。
＜オーダーメイド酒 近況報告＞
仕込み 150号
吟醸香良いです。
来週頭に上槽します。
仕込み 155号
中盤戦です。
これから香りも出てきます。穏やかな面をしています。
仕込み 161号
4月12日の仕込み体験お疲れ様でした。
まだこれからです。
仕込み 162号
4月13日の仕込み体験お疲れ様でした。
初の箱取り作業はどうでしたか？
魂のこもった、熱い酒になりそうです。
仕込み 150号
吟醸の経過をたどってます。
仕込み 155号
4月4日の仕込み体験お疲れ様でした。
筋泡が現れました。
