2015年2月アーカイブ

国道から見るとスッキリしました。

跡地は何が出来るのでしょうか？

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　102号

香り良いです。日曜日の上槽です。

仕込み　108号

吟香立ってきました。

仕込み　112号

キレが良いです。米も溶けていくでしょう。

仕込み　118号

仕込み日　2月14日。

仕込み体験が、悪天候で中止となってしまい非常に残念です。

蒸米は規定温度に冷まされ、

無事仕込が終わりました。

現在の泡面です。超酵母増殖中です。

北海道のオーナー様から頂いた、

ななつぼしを使用した仕込みが今週行われます。

ななつぼしは、キレイに55％まで磨かれました。

洗米、浸漬、蒸しが行われ明日は仲仕込みになります。

今日は踊りです。

吟醸工房では、雪がちらついています。

寒造りに適した良い仕込みが行われるでしょう。

出来上がりを楽しみにお待ちください、愛を注入して仕込みます。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　98，99号

香り良いです。

今年はここからが正念場ですね。

仕込み　102号

甘み有り、香り良いです。

仕込み　108号

キレイな玉泡が現れました。

仕込み　112号

2月7日の　仕込み体験お疲れ様でした。

品温と共に泡もモコモコ上がってきました。

グルコースよりも

大切なものは有ります。

今日上槽している　一念不動３５％。

熟成し花が開くでしょう。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　93，94号

かおり　良いですよ。

来週の上槽になりそうです。

仕込み　96号

酢イソ心地よいです。

金曜日の上槽です。

仕込み　98，99号

カプロン酸出てきました。

ゆっくりした　モロミです。

仕込み　102号

キレイな　玉泡が現れました。

仕込み　108号

2月1日の　仕込み体験お疲れ様でした。

飯が水を吸って山が上がりました。