３月は 別れの季節です。
吟醸工房で ５年間勤めて頂いた、オチャメな店員さんが ３月一杯で退職されます。
先日 送別会を開きました。
おめでた退職！？ めでたいということで 料理は鯛しゃぶでした。
昔の仲間も集まり、楽しく あたたかい会でした。
Ｇｏｏｄ Ｂｙｅ ｋｅｓａｍｉｎ．お疲れ様でした。
＜オーダーメイド酒 経過報告＞
仕込み １５５号
３月２３日の 仕込み体験 お疲れ様でした。
もう そろそろ最高温度に到達します。
仕込み １５４号
３月２２日の 仕込み体験 お疲れ様でした。
アルコールが ３％を超えました。
仕込み １５０号
キレイな 玉泡が現れました。
仕込み１４９号
吟香が 出てきました。
仕込み １４７号
酢イソ 満開です。
仕込み １４５号
アルコールが １０％を超えました。
香り 良いです。
仕込み １４４号
吟香 高いです。
キレイに 仕上がりそうです。
仕込み １４１号
来週 早々の上槽です。
端麗辛口に仕上がりそうです。
募集要項は
１．空を優雅に泳げること
２．雨風に負けない強靭なかた
空で泳げるのは 一年のうちの ひとときだけです。
倉庫に眠っているであろう 鯉のぼりを どうか お譲り下さい。
ゴールデンウィークには 吟醸工房の空を 稲武の強い風を受け
カッコよく なびくでしょう。
＜オーダーメイド酒 近況報告＞
仕込み １５０号
３月１９日の 仕込み体験 お疲れ様でした。
飯が水を吸って山が上がりました。
仕込み １４９号
３月１８日の 仕込み体験 お疲れ様でした。
右端の方はどこかで見たことが・・・
まだ これから発酵が始まります。
仕込み １４７号
３月１６日の 仕込み体験 お疲れ様でした。
現在 アルコールが４％ほどあります。
仕込み １４５号
３月１５日の 仕込み体験 お疲れ様でした。
吟香がほんのり出てきました。
仕込み １４４号
３月１４日の 仕込み体験 お疲れ様でした。
これから 中盤戦です。キレイに仕上がりそうな予感。
仕込み １４１号
最近 ボーメがキレキレです。
上手く辛口に仕上がるでしょう。
仕込み １３８，１３９号
１３８号 酢イソ出てます。
１３９号 軽い吟香が出てきました。
仕込み １３７号
タンクの中が 吟香で充満しています。
現在、稲武町では
「旧暦で飾るひなまつり」が 開催されています。
吟醸工房の ギャラリーでも 豪華な雛人形が飾られています。
右わきには、土雛たちが飾られています。
一番手前は、 んっ インド人！？
一度 見に来てください。ナカナカ イカシテマスヨ。
＜オーダーメイド酒 近況報告＞
仕込み 141号
3月9日の 仕込み体験お疲れ様でした。
まだ 序盤戦です。アルコールが3％ほど有ります。
仕込み 138、139号
3月8日の 仕込み体験お疲れ様でした。
酵母が違えば 面も変わってきます。
仕込み 137号
3月7日の 仕込み体験お疲れ様でした。
香りイイです。ガスも出てきました。
仕込み 132号
落ち着いてきました。来週には上槽できそうです。
仕込み 129号
アルコールが 16％を超えました。
来週には上槽します。
先週、
袋吊りを行いました。
彼も小さいながらに、一人前の仕事をしてくれます。
＜オーダーメイド酒 近況報告＞
仕込み １３２号
これから中盤戦です。
仕込み １３１号
アルコールが、１４％を超えました。まだまだ上がりそうです。
仕込み １２９号
香良いです。キレイに仕上がりそうです。
仕込み １２０号
落ち着いてきました。来週には上槽します。
