オーダーメイド酒　近況報告

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　１２０号

２月１６日の　仕込み体験　お疲れ様でした。

これから　本格的に醗酵が始まります。

仕込み　１１８号

２月１５日の　仕込み体験　お疲れ様でした。

うっすら　筋泡が見えるでしょうか？

仕込み　１１４号

アルコールが　８％を超えました。

仕込み　１１３号

キレイな玉泡が現れました。香りが良いですよ。

仕込み　１１０号

只今　中盤戦です。香りも出てきました。

仕込み　１０６号

アルコールが　１４％超えました。ゆっくり　品温を下げ

香りを　閉じ込めます。

仕込み　１０５号

酢イソ　出てます。味巾もあります。

賑やかな　酒になりそうです。

仕込み　１００，１０１号

落ち着いてきました。

来週には　上槽します。

仕込み　９８，９９号

来週　上槽予定です。

マッチングは　かなり難問になりそうです。

９９号の方が　イソアミルアルコールが高いです。