満員御礼

新設の

発酵室は　連日　満員御礼です。ありがとうございます。

そして　愛知県一早く（たぶん）　袋吊りを行いました。

お酒は　今日から量り売りで販売されます。

吟香と米の旨みが緻密に詰まったお酒です。

味わってみてください。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　４８号

アルコールが１６％を超えました。今週上槽です。

仕込み　５１号

吟醸香が高いです。来週早々にも上槽です。

仕込み　５３号

バランスよく仕上がりそうです。

今週上槽予定です。

仕込み　５４号

米は良く溶けました。

来週には上槽できそうです。

仕込み　５５号

１１月１２日の　仕込み体験お疲れ様でした。

モロミはすでに、中盤戦です。

仕込み　５６号

１１月１４日の　仕込み体験お疲れ様でした。

先日　泡が落ちました。キレイな面をしています。

仕込み　５７号

１１月１５日の　仕込み体験お疲れ様でした。

穏やかな　酢イソが出始めました。

仕込み　５９号

１１月１６日の　仕込み体験お疲れ様でした。

高泡期です。あと三日もすれば泡も落ち着きます。

仕込み　６０号

１１月１７日の　仕込み体験お疲れ様でした。

泡が落ちました。香りが良いです。

仕込み　６１号

１１月１７日の　仕込み体験お疲れ様でした。

泡が徐々に上がってきました。

仕込み　６２号

１１月１９日の　仕込み体験お疲れ様でした。

穏やかな面をしています。

仕込み　６６号

１１月２３日の　仕込み体験お疲れ様でした。

これから　醗酵が始まります。