2013年11月アーカイブ

新設の

発酵室は　連日　満員御礼です。ありがとうございます。

そして　愛知県一早く（たぶん）　袋吊りを行いました。

お酒は　今日から量り売りで販売されます。

吟香と米の旨みが緻密に詰まったお酒です。

味わってみてください。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　４８号

アルコールが１６％を超えました。今週上槽です。

仕込み　５１号

吟醸香が高いです。来週早々にも上槽です。

仕込み　５３号

バランスよく仕上がりそうです。

今週上槽予定です。

仕込み　５４号

米は良く溶けました。

来週には上槽できそうです。

仕込み　５５号

１１月１２日の　仕込み体験お疲れ様でした。

モロミはすでに、中盤戦です。

仕込み　５６号

１１月１４日の　仕込み体験お疲れ様でした。

先日　泡が落ちました。キレイな面をしています。

仕込み　５７号

１１月１５日の　仕込み体験お疲れ様でした。

穏やかな　酢イソが出始めました。

仕込み　５９号

１１月１６日の　仕込み体験お疲れ様でした。

高泡期です。あと三日もすれば泡も落ち着きます。

仕込み　６０号

１１月１７日の　仕込み体験お疲れ様でした。

泡が落ちました。香りが良いです。

仕込み　６１号

１１月１７日の　仕込み体験お疲れ様でした。

泡が徐々に上がってきました。

仕込み　６２号

１１月１９日の　仕込み体験お疲れ様でした。

穏やかな面をしています。

仕込み　６６号

１１月２３日の　仕込み体験お疲れ様でした。

これから　醗酵が始まります。

めっきり寒くなってきました。

稲武町の朝は氷点下になります。

そんな寒さから体を守ってくれるのは

そう　ヒートテックの重ね着　暖かさ倍増。

これはいいのか、悪いのか、試してください。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　４２号

アルコールが１５％を超えました。来週早々にも上槽です。

仕込み　４４号

これから　後半戦です。香り高いです。

仕込み　４７号

これから中盤戦です。品温を落としていきます。

仕込み　４８号

先日、アルコールが１０％を超えました。

まだまだ　これからです。

仕込み　４９号

酸が出てきました。甘みとのバランスが、よくなりそうです。

仕込み　５０号

１１月７日の　仕込み体験　お疲れ様でした。

１週間ほど経ちました。まだこれからです。

仕込み　５１号

１１月８日の　仕込み体験　お疲れ様でした。

キレイな面です。

仕込み　５３号

１１月９日の　仕込み体験　お疲れ様でした。

泡がだんだん上がってきそうです。

仕込み　５４号

１１月１０日の　仕込み体験　お疲れ様でした。

元気が良いモロミです。

稲武町は

今週末が見頃でしょうか。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　35号

アルコールが13％を超えました。落ち着いた香りです。

仕込み　36号

吟香が立っています。今週末には上槽です。

仕込み　38号

香り高いです。辛口に移行中です。

仕込み　39号

今週末に上槽します。サンプル酒が届きますので

楽しみにお待ちください。

仕込み　41号

10月25日の　仕込み体験　お疲れ様でした。

既に10日が経ち　泡も引きました。元気良いです。

仕込み　42号

10月26日の　仕込み体験　お疲れ様でした。

アルコールが10％を超えました。

仕込み　44号

10月27日の　仕込み体験　お疲れ様でした。

キレイな玉泡が　現れました。

仕込み　47号

11月2日の　仕込み体験　お疲れ様でした。

飯が水を吸って　山が上がりました。