広広

新しい発酵室が　完成しました。

今までの倍の広さがあり　広広しています。

ミーティングルームからも　覗けます。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　１０，１１号

アルコールが１３％を超えました。

バランスよく仕上がりそうです。来週には上槽します。

仕込み　１３号

香りが良いです。アルコールも１４％を超えました。

品温を下げています。来週には上槽します。

仕込み１４号

先日、軽い泡が上がっていましたが　泡も消え　小粒の

泡が出ています。キレイな面です。

仕込み　１９，２０号

９月２２日の仕込み体験　お疲れ様でした。

１週間ほど経ったモロミの面です。

酵母が違うので　同じ日に仕込んでも泡面が違います。

　１０月１３日の　モロミ見学　お待ちしております。

仕込み　１９号

仕込み　２０号

仕込み　２２号

９月２８日の仕込み体験　お疲れ様でした。

櫂を入れると　”　ガス　”　吹き出てきます。

元気が　いいです。