お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み７９号
高く上がった泡はおさまり穏やかに発酵中。
仕込み８０号
発酵したガスによる玉状の泡が見られます。アルコールが１２度を超えました。
仕込み８２号
発酵したガスによる玉状の小さな泡が見られます。アルコールが１２度を超えました。
仕込み８３号
発酵したガスによる泡で盛り上がっています。アルコールが１１度を超えました。
仕込み８４号
発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。
仕込み８６号
発酵したガスによる白い泡が見られます。アルコールが５度を超えたところです。
仕込み８７号
仕込んで間もないので蒸し米が水分を吸って膨れ上がっています。所々に白い泡が見られます。
いずれも順調です。搾りまで楽しみですね
ではまた
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